Non il ne s'agit pas d'une nouvelle expression que j'aurai encore trouvé pour dénommer les greluches berrichones (mes excuses aux lectrices de cette belle région ;)), mais bel et bien d'un légume trouvé à ma biocoop et cuisiné il y a quelques temps.

 

Que je prévienne de suite les apprentis cuistos, à éplucher la courge sucrine c'est du boulot ! La chaire est très dure !

Rien à voir avec ses cousines, proches ou éloignées, les courges, courgettes, potirons, pâtissons et autres citrouilles.

 

Cela reste quand même très gustatif en purée, un chouia sucré.

Très peu de recettes disponibles sur le net, j'en ai donc fais des purées pour l'oisillon et découpé des cubes que j'ai ajoutés à une base de quiche (crème, lait, oeufs, lardons, sel, poivre). 

 

Sept Oct 2010

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